Productores lecheros de Guaitarilla certifican con el SENA
Productores de leche de la vereda Cumag Grande, en el municipio de Guaitarilla (Nariño), obtuvieron la certificación de sus competencias laborales en el proceso de ordeño, gracias al apoyo del SENA y del Centro Internacional de Producción Limpia Lope.
Etapas del proceso de evaluación
El procedimiento inició con una jornada de inducción que explicó la normativa y los criterios de evaluación. Posteriormente, los evaluadores realizaron visitas a los predios para aplicar la valoración directamente en el campo.
La certificación se estructuró en tres componentes:
- Conocimiento: entrevista dirigida a los productores.
- Desempeño: observación práctica del ordeño.
- Producto: revisión de registros y buenas prácticas de manejo de la leche.
Principales hallazgos y recomendaciones
Los técnicos señalaron la necesidad de mejorar la higiene y el equipamiento de transporte. En respuesta, algunos productores sustituyeron las canecas plásticas por cantinas de aluminio, facilitando la conservación del producto en zonas de difícil acceso.
La geografía de la zona, caracterizada por lomas y caminos limitados, sigue representando un reto para trasladar la leche desde los potreros hasta los puntos de almacenamiento.
Beneficios y perspectivas
La certificación reconoce la experiencia acumulada durante años y abre la puerta a la incorporación de nuevas tecnologías, como el ordeño mecánico, sin abandonar los métodos manuales cuando son necesarios.
Los productores expresaron su satisfacción al ver formalmente validado su trabajo y manifestaron el compromiso de seguir perfeccionando sus prácticas para fortalecer la cadena lechera en Nariño.
