Expertos del SENA evalúan café del Oriente de Caldas
En el marco de la Feria del Buen Sabor, celebrada en Manizales, el SENA, el Comité de Cafeteros de Caldas y la Escuela Nacional de la Calidad del Café llevaron a cabo la catación del Primer Concurso de Marcas de Café del Oriente, analizando 27 muestras bajo estándares internacionales.
Proceso de catación y criterios
Los catadores realizaron una prueba a ciegas que garantiza la imparcialidad del juicio. Se aplicaron protocolos de análisis sensorial reconocidos a nivel mundial para valorar cada lote.
- Aroma
- Sabor
- Acidez
- Cuerpo
- Balance
Organizadores y objetivo del concurso
El evento busca destacar la calidad del café producido en el Oriente caldense y reconocer el trabajo de los caficultores locales. Óscar Andrés Maldonado Mora, director del SENA Regional Caldas, señaló que la iniciativa fortalece la cultura cafetera y posiciona al café caldense en mercados exigentes.
Perspectivas y seguimiento
El SENA Regional Caldas anunció que continuará apoyando proyectos que promuevan la excelencia y la competitividad de los productores de la zona. Se espera que la visibilidad generada abra nuevas oportunidades comerciales para las marcas locales.
